Сделал так:
Включаем использование нескольких тарифных ставок, создаем показатели ставка простой сложной работы и тп. Создаем виды времени и виды расчета оплаты каждого вида.
Затем отмечаем время в табеле. ТОлько возникает вопрос - система считает ФОТ складывая эти виды времени, что неверно. Как с этим бороться - не понял.